Retter som calamari har blitt en vanlig sjømatvare på menyene. Kreditt: Anthony Espinosa/Unsplash Før 1980-tallet ville du sannsynligvis ikke ha funnet Humboldt-blekksprut på en restaurantmeny i Vancouver. Men nå har det varme vannelskende krypet ekspandert mot polene ettersom havtemperaturene stiger, og du kan se den endringen på restaurantmenyene.
I en ny studie i tidsskriftet Fiskenes miljøbiologi , så forskere fra University of British Columbia på mer enn 360 menyer, som dateres tilbake til 1880. De fant en sammenheng mellom klimaendringer og hvilke sjømattyper som ble berømt på restaurantmenyer gjennom årene ... og hvilke som floppet av.
Ira snakker med studiemedforfatter Dr. William Cheung om hvordan menyene våre speiler det som skjer med havene våre. Pluss en samtale med kokken Ned Bell om hvorfor det er viktig at tallerkenene våre tilpasser seg endringer i våre lokale økosystemer.