Sukkerlønnsaft samlet nær Green Bank, West Virginia. Kreditt: Ira FlatowLønntappingssesongen er i gang i sukkerlønnestativene i USA. Varme dager og netter under frysepunktet starter en syklus med saftflyt som er avgjørende for produksjon av lønnesirup. Men hvorfor er saftstrømmen så temperaturavhengig i sukkerlønner?
University of Vermont lønneforsker Abby van den Berg forklarer hvordan iskrystaller i trærnes celler driver saftflyten, mens Yale Universitys Craig Brodersen takler hvordan andre trær og planter flytter liter væske per dag fra røtter til blader – alt uten å bruke energi på alle.
Sevår Molecular Conceptor Macroscope-videomed Abby van den Berg for å lære mer om vitenskapen om å samle lønnsav.
Videre lesning
- Lese en artikkel om hvordan lønnsaft beveger seg i lønnetrær i Maple Sirup Journal.
- Sjekk ut disse 3D-visningene av plantens xylem-anatomi fra Craig Brodersens laboratorium ved Yale University.
- Lytte til dette tidligere intervjuet på Science Friday med Selena Ahmed som studerte hvordan klimaendringer påvirker smaken av lønnesirup.